ひろず(がんもどき)
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金沢ではがんもどきを「ひろず」と呼びます。加賀丸いもをつなぎに入れた生地に、金沢らしい具材をたっぷり詰め込みました。低温でゆっくり揚げた後に高温で、ていねいに二度揚げし、やさしい味付けにして煮込み、ふっくらと仕上げました。 湯煎や電子レンジで温めて、そのままごはんのお供にお楽しみください。